Bahan-bahan Donat Empuk dan Mengembang
- 250 gram tepung terigu protein tinggi.
- 55 gram gula pasir.
- 2 kuning telur.
- 125 susu cair.
- 5 gram ragi.
- 40 gram margarin, lelehkan dan dinginkan.
Campurkan Beberapa Bahan Untuk Adonan Donat
- Tuang air hangat bersama sepuluh sendok makan tepung terigu, ragi, dan gula.
- Aduk semua bahan searah jarum jam sampai merata.
- Tambahkan setengah dari sisa terigu secara perlahan sembari diuleni sampai kalis.
Tutupi Adonan Dengan Kain Lembab
- Masukkan kuning telur, susu, dan margarin secara berurutan sembari diaduk.
- Tuang semua sisa terigu ke dalam wadah, uleni kembali sampai kalis.
- Pastikan teksturnya berubah jadi halus, licin, dan tidak lengket.
- Letakkan di dalam wadah yang telah diolesi minyak, kemudian tutupi dengan kain lembap selama satu jam.
Adonan bs disimpan di freezer, setelah mengembang 2xlipat, kempiskan, uleni sebentar, dan bulatkan.
Bungkus plastik wrap atau plastik biasa, pastikan tidak ada udara yg masuk.
Ketika akan digunakan, tinggal dikeluarkan, diamkan sampai lentur kembali.
Goreng Donat Sampai Matang
- Ambil adonan, uleni kembali dan bentuk bulatan.
- Diamkan kembali selama sepuluh menit di atas loyang yang telah diberi tepung terigu.
- Siapkan wajan yang telah diberi minyak, panaskan.
- Goreng adonan sampai berwarna kecokelatan setelah dilubangi bagian tengahnya.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama taburan gula halus.
Taburi gula, atau hias sesuai selera.
Itulah cara membuat donat empuk dan mengembang yang bisa kamu terapkan, dijamin anti gagal.
(*)
